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常見(jiàn)問(wèn)題多肽具有來(lái)源廣泛、制備工藝簡(jiǎn)單、無(wú)副作用、易被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為人們研究的熱點(diǎn)。肽可以根據(jù)氨基酸的數(shù)量和分子量簡(jiǎn)單地分為多肽和短肽。一般來(lái)說(shuō)，短肽鏈不僅具有良好的生物活性，而且具有較高的生物利用率。
大豆多肽是大豆蛋白通過(guò)蛋白酶和特殊處理獲得的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。大豆多肽通常是由2-15氨基酸組成的肽混合物，分子量在300-2000u之間，還含有少量游離氨基酸、糖和無(wú)機(jī)鹽。大豆肽的蛋白質(zhì)含量約為85%，其氨基酸組成幾乎與大豆蛋白完全相同。大豆蛋白肽比等量氨基酸具有更高的生物活性，促進(jìn)微生物發(fā)酵，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、抗氧化、低過(guò)敏原，調(diào)節(jié)血糖濃度。
陶瓷膜分離技術(shù)可作為肽發(fā)酵液或酶解液的過(guò)濾過(guò)程，去除細(xì)菌、懸浮物雜質(zhì)或酶解過(guò)程中產(chǎn)生的沉淀。陶瓷膜分離技術(shù)的使用通常有以下兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
1.陶瓷膜分離技術(shù)具有很強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性，可以通過(guò)頻繁的高強(qiáng)度化學(xué)清洗恢復(fù)通量。
2.陶瓷膜分離技術(shù)具有耐高溫、易滅菌消毒的特點(diǎn)，可保證工藝段處于無(wú)菌環(huán)境中。
德蘭梅爾陶瓷膜具有化學(xué)穩(wěn)定性好、耐酸、耐堿、耐有機(jī)溶劑、機(jī)械強(qiáng)度高、反向沖洗、抗微生物能力強(qiáng)、耐高溫、孔徑分布窄、分離效率高等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、生物工程、環(huán)境工程、化工、石化、冶金工業(yè)等領(lǐng)域。
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